AllezBistro 來！酒館

吃烏骨雞還有一杯烏骨雞湯補個元氣，神奇的烏骨雞本身吃起來就帶點甜味，這次用雞肉飯的小時候記憶，作了油蔥酥醬，淋在剛出爐的烏骨雞上，配著這熟悉的味道，讓人ㄧ口接一口的完食了😱
  #松山區必吃小酒館 #allezbistro #beer #小巨蛋捷運站

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美國Prime等級牛，冷藏肉、直火爐烤，外層有碳烤獨有的焦香，真心不騙，就是要你吃爐烤牛！   #松山區最好吃的牛排 #小巨蛋必吃餐酒館 #手工菜 #直火炭烤 

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關於我們......
因為想要把好食材做成的美食跟更多人分享，所以有了ALLEZ BISTRO~
因為想要有一個輕鬆的地方，可以讓大家開心 喝酒聊天吃飯，所以有了 ALLEZ BISTRO～
因為想要讓大家嚐嚐我們的手藝且吃的安心，店內使用的調味與醬汁，都由主廚自製～

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「煤礦工義大利麵 做法」
煤礦工義大利麵 是選用DE CECOO spaghettini 義大利麵做成，先爆炒培根與洋蔥炒出香味再加入雞湯煨煮，等到培根與洋蔥味道融入雞湯後 再放入已經預煮好的義大利麵下去煮，
煮到適當的軟硬度（也就是你喜歡的麵條軟硬度）後 離火，調味，加入大量的黑胡椒 和 適量的 義大利海鹽（主廚用的是義大利進口海鹽）。

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「巴斯克風味燉飯做法」
馬頭魚燉飯的醬汁是用 蒜頭.洋蔥.甜椒.番茄.酸豆.鯷魚.黑橄欖 小火慢炒，將蔬菜的甜味炒出來後加入高湯燉煮約30分鐘。
選用台梗九號生米，加入橄欖油 洋蔥 西芹 百里香 月桂葉 白酒 ，再加入上述拌炒好的高湯，煮到適當的軟硬度。

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如果說要介紹ALLEZ 的肉類招牌，在固定菜單部分 非這『嫩煎鴨胸』莫屬了！！
主廚選用擁有櫻桃鴨品種的『豪野鴨』製作這道鴨極品，平常料理鴨胸都會加上蜂蜜，蜂蜜可引出鴨胸肉汁甜美的滋味，主廚則是選用富含纖維的芋頭番薯（番薯品種之一），

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持分享的本意，想讓更多人了解餐點的製作過程與用料，ALLEZ 小廚會持續在部落格分享店美食製作方式，
今天就先介紹店內招牌義大利麵--<剝皮辣椒鮮蝦義大利細扁麵>(小名暱稱：蝦蝦麵)鮮蝦麵以主廚自行熬煮的 白蝦醬汁為義大利麵基底，拌炒時 加入 七隻海大蝦.紅洋蔥.主廚自製的風乾番茄.香菜.九層塔 ，以及台灣名產 剝皮辣椒，以大火快炒，帶出大蝦的鮮甜與美味，是常客喜愛的一道料理！！

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