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「煤礦工義大利麵 做法」

煤礦工義大利麵 是選用DE CECOO spaghettini 義大利麵做成，先爆炒培根與洋蔥炒出香味再加入雞湯煨煮，等到培根與洋蔥味道融入雞湯後 再放入已經預煮好的義大利麵下去煮，

煮到適當的軟硬度（也就是你喜歡的麵條軟硬度）後 離火，調味，加入大量的黑胡椒 和 適量的 義大利海鹽（主廚用的是義大利進口海鹽）。

待整體溫度略微下降後，加入蛋液（全蛋）及 大量的Parmigiano-Reggiano起司，開火快速拌炒！！

此時要小心火侯，避免變成蛋花麵！！

等待蛋液形成滑順狀態，再拌入切碎的九層塔 就大功告成了！

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ALLEZ BISTRO地址:台北市松山區敦化北路155巷117號

電話:02-2545-5035

Google 地圖 http://goo.gl/rpFB3H

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「整理＿煤礦工義大利麵食材」

Parmigiano-Reggiano起司

洋蔥

雞蛋（全蛋）

胡椒

九層塔

Spaghettini義大利麵

ALLEZ BISTRO自製培根